Упродовж періоду цвітіння науковці відділу селекції здійснюють контрольовані схрещування винограду шляхом запилення стерилізованих суцвіть пилком інших сортів. Такі роботи проводяться з метою створення нових високопродуктивних столових та технічних сортів та форм винограду, які поєднуватимуть цінні господарсько-біологічні ознаки батьківських форм.
Під час виконання селекційних робіт особлива увага приділяється добору батьківських пар, що мають високий потенціал щодо врожайності, якості продукції, стійкості до хвороб і шкідників, адаптивності до кліматичних змін та несприятливих умов вирощування. До та після проведення запилення суцвіття ізолюються для запобігання випадковому потраплянню стороннього пилку, що забезпечує чистоту гібридизації та достовірність отриманих результатів.
Отримане в результаті схрещувань насіння буде використане для вирощування гібридного потомства, яке в подальшому пройде багаторічний відбір за комплексом господарсько цінних ознак. Проведення таких досліджень є важливим етапом селекційного процесу, спрямованого на створення конкурентоспроможних сортів винограду, придатних для сучасного виноградарства та виноробства України.